ELEVEURS DE VACHES GASCONNES sur le plateau de Beille, nous sommes fiers de vous présenter le fruit de notre travail. 

LE BŒUF GASCON et le VEAU Rosé GASCON de nos spécialités cuisinées est issu exclusivement de notre ferme et d'un petit collectif d'éleveurs de montagne en Ariège, labellisés Race Gasconne des Pyrénées. 

Il provient d’animaux nés et élevés en Ariège et leur traçabilité est garantie.

La race Gasconne se reconnaît à sa splendide robe gris argent. Elle produit une viande savoureuse, juteuse, dont le persillé et le parfum prennent racine dans l’herbe naturelle et aromatique qui pousse au grand air des montagnes.

Tout cela en fait un produit  de qualité alimentaire, gustative et environnementale exceptionnelle.

Vous trouverez sur cette page toutes nos spécialités cusinées à base de Boeuf et de Veau Gascon. Pour les colis de viande (à retirer en boutique sur commande) appelez-nous au 05 34 09 09 09. 

Notre élevage en plein air de Porc Noir Gascon a démarré en 2016 avec l’arrivée à la ferme de Fabien. 

Perpétuer en Ariège cette race locale menacée d’extinction par l’élevage industriel est une fierté.

Nos cochons noirs se caractérisent par leur rusticité et leur adaptation à la rudesse du climat pyrénéen. Nous prenons le temps d’un engraissement long, aux céréales, pour un développement optimum de la viande.

Cette exigence confère à la viande fraîche de porc noir un goût authentique qui ressemble à l’Ariège. 

Nos conserves, saucissons et salaisons dévoilent dans votre palais des saveurs oubliées. Entre tradition et originalité, elles sont pour la plupart issues de recettes familiales transmises depuis des génération.

Encore aujourd'hui quand vous choisissez un foie gras de canard fermier, sa production reprend les gestes de toujours, ceux de Fabien qui les a appris de Marie, qui les a appris de Philippe ... qui les tenait de ses grand-mères, Germaine et Rose. 

Face aux foies-gras déversés en masse dans les supermarchés, nous vous proposons des foies-gras et des confits de grande qualité, où l’animal est traité avec respect.

Sans colorants ni conservateurs, nos spécialités de terrines et pâtés de canard amèneront la convivialité de l’Ariège à votre table, à l’apéritif ou dans votre sac à dos pour des moments gourmands et pleins de santé !

Il n'a pas tant changé que ça notre village des Cabannes en 100 ans. La rue Principale ou la tante Rosa tenait l'épicerie, "L'épargne" comme on la nommait. Il y en avait trois ou quatre ! 

Ce temps est révolu et pourtant, et c'est singulier en Ariège, nous avons la chance que de très nombreux savoir-faire Ariégeois se soient perpétués jusqu'à nous. Les Toulousains nous moquent un peu mais leur ultramodernité on n'en veut pas. 

Quoi, il n'y a pas de Cola international sur nos étagères ? Pas de chocolats avec un micro-jouet dedans ? Hé bien non, notre boutique nous ressemble. 

Nous vous invitons plutôt à vous régaler des délicieuses boissons et confitures qui ont poussé dans les prés ou les sous-bois, les biscuits qu'ont dit bio aujourd'hui mais qui étaient juste ... des biscuits il y a 50 ans. Bon voyage gustatif à travers le goût et le temps !

Commandez nos corbeilles et colis gourmands aux résonnances bien Ariégeoises. Pour des cadeaux qui font du bien aux producteurs comme à ceux qui les recoivent, laissez-nous faire !

Bocaux de la ferme, vins, bières, miels et confitures, condiments, biscuits ... Composez votre cadeau gourmand personnalisé et récupérez votre corbeille prête-à-offrir en Click & Collect en boutique. 

Offrir La Maison Lacube est un gage de qualité.

Nous livrons partout en France sous forme de colis antichoc (emballage individuel de chaque produit + poche cadeau Maison Lacube). Offrez l'Ariège même (surtout !) à ceux qui en sont loin, nous nous occupons de tout.

Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller par téléphone au 05 34 09 09 09 ou par mail à boutique@lamaisonlacube.com. Nous pouvons également vous proposer des idées de corbeilles prêtes à offrir ou composer des corbeilles sur mesure  pour votre entreprise ou votre club !

Le bon plan : choisissez le paiement personnalisé en boutique, vous pourrez régler avec vos titres-restaurant qui s'accumulent depuis le confinement.

Vous préférez offrir un bon-cadeau ? C'est une excellente idée, il est valable un an au restaurant, en boutique ou à  nos animations (transhumance ...). Commandez-le en ligne, les frais d'envoi sont offerts !