Notre élevage en plein air de Porc Noir Gascon a démarré en 2016 avec l’arrivée à la ferme de Fabien.
Perpétuer en Ariège cette race locale menacée d’extinction par l’élevage industriel est une fierté.
Nos cochons noirs se caractérisent par leur rusticité et leur adaptation à la rudesse du climat pyrénéen. Nous prenons le temps d’un engraissement long, aux céréales, pour un développement optimum de la viande.
Cette exigence confère à la viande fraîche de porc noir un goût authentique qui ressemble à l’Ariège.
Nos conserves, saucissons et salaisons dévoilent dans votre palais des saveurs oubliées. Entre tradition et originalité, elles sont pour la plupart issues de recettes familiales transmises depuis des génération.
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